Moka Pot Demleme Tekniği

Moka Pot Demleme Tekniği

Moka Pot (Stovetop Espresso Demliği) 1900'lü yılların vazgeçilmez kahve demleme tekniği ile mükemmel kahve demlemeniz mümkündür. Ne kadar Stovetop Espresso Demlği olarak bilinse de espresso demlediğimiz kahve espresso değildir. Her kahve demleme tekniğinde olduğu gibi iyi bir kahve demlemenin yolu; yüksek kaliteli taze öğütülmüş kahve, araç ve gereçlerimizin temiz olması, önceden sıcak su ile durulayıp önceden ısıtmak, gereken ekstraksiyon süresini iyi ayarlamaktır.


Gerekli malzemelerimiz:

Kaliteli, taze çekilmiş, light roast kahve

Moka Pot

Ocak

El havlusu

tartı

Su Kettle'ı

Kahve değirmeni

Termometre

Kronometre

Fincan veya sürahi


1. ADIM:

Suyu Kettle'da ısıtınız kaynadıktan sonra Moka Potunuzu kaynamış su ile durulayıp ısıtınız.



2. ADIM:

Yemek tuzu inceliğinde 15 gram kahvenizi öğütünüz.



3. ADIM:

Kaynamış suyu Moka Pot'un alt kısmına doldurunuz.



4. ADIM:

Moka Pot Filtresini pot'un alt kısmına yerleştiriniz.



5. ADIM:

Kahveyi pot'un içine yerleştirip kahve artıklarını fırça ile pot'un üzerinden gideriniz.



6. ADIM:

Alt demlik sıcak olabileceğinden el havlusu yardımı ile üst potu, alt pot ile birleştiriniz.



7. ADIM:
Pot'u ocağa yerleştiriniz ve ocağınız orta ısıya ayarlayınız. Kapağını açık bırakınız.



8. ADIM:

Kahve alt demlikte kaynayan su sayesinde bacadan geçip üst demliğe doğru çıkmaya başlayacaktır. En başta zengin kahverengi bir renk ve demlemenin sonuna doğru renk daha açık bir kahverengini almaya başlayacaktır. Bacadan üst pota dolmaya başlayan kahve sarı bar rengini aldığında potu ocaktan çekiniz ve kapağını kapatınız.



9. ADIM:

Alt demliği soğuk ıslak el havlusu üzerine koyup demleme işlemini bitiriniz. Amaç zengin bir kahve tadı ve kahveyi yakmayıp, metal tadını kahveye iletmemek.



10. ADIM:

Kahve bacadan çıkma işlemini bitirince kahveyi servis ediniz. Ağız tadınıza göre sıcak su ekleyip  kahvenin sertliğini alabilirsiniz.



kaynak